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今週のお題 「塩パスタらーめん」 その結末を語る。(※長いです) 手羽先スープで凹んだあと、次はじゃぁ豚でいこー!と思う。 <仕込み・塩豚> <仕込み2・塩スープ> 以上の仕込み後、2日スープを冷蔵庫で放置(ジップロックにて。忙しかった。) そして作ったトップの塩豚塩らーめん。 <塩豚塩ラーメン> 久しぶりに、椅子じゃなく正座して頂く。自作塩ラーメン、さぞ旨かろうww ズルズル・・・・ ん。 ・・ん? クッパ? 大変あっさりした味。 あのスープとった直後の旨みは、興奮による錯覚だったのか? 納得いかねぇ。 ラーメンに限って、シンプルイズ・ベストなんてナシだ。 これはラーメンなんかじゃない! 頑固なラーメン屋のオヤジ調に怒ったわたし。 ネギをマヨネーズで炒めてみたり、椎茸を足したりするが どうもクッパの域を出ない。 ちょっと泣きそうになる。 そこで、自問した。 「あたしはどんな塩ラーメンが食べたいのか?」 わたしの中のわたしが答えた。 「サッポロ一番の塩ラーメンみたいなやつ」 オッケー!分かった。 →サイトを色々調べてみると、野菜とチキンのスープがベースらしい。 セロリが入ってるのが、特徴的だ。 もう豚スープしか残ってないけど、これでやるしかない。 そこで作った、 <サッポロ一番風塩らーめん> 以上。 もっとニンジン・玉ねぎなど入れたら良かったかもだけど、これでいいのだ。 万が一めちゃめちゃソックリなのができて 「これ美味しいねー。サッポロ一番だよね?」とか言われても虚しい。 ただ、トッピングのすりゴマだけは サッポロ一番に負けない感じで、豪快にかける。 そして、手作りの幸せを感じる。 これね、結構近い味になった。 他のサイトで手羽先スープ(最初の見当も大ハズレなわけじゃなかった)+野菜たっぷりで 大変な手間をかけて作られてるとこもあったが (サッポロ一番の塩ラーメンは偉大なのだ) この程度の手間では、いい線いってるぞとほくそ笑む。 パスタらーめんとの絡みもいい。 バターが決め手なのだ。 でも、塩分とカロリーを考えると「スープも飲んじゃって~」とは言い難い一品。 「インスタントラーメンのスープは残しましょう」なんていわれるのも 納得できた。 やっぱり普段から、ゴハン(外食)も気をつけないとなぁと改めて思う。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 長文になったが、塩ラーメンに明け暮れた(大げさ)1週間も終わりだ。 なんやかんや、課題もクリアしたのでスッキリした・・・ような気がする。 しかし、このパスタらーめん大好きだ。 この麺のお陰で、色々試したくなったのだ。 (ついでに鍋が綺麗になるとこも好き) 今後のomikan博士の研究に期待しつつも、独自に研究を重ねていきたいものだ。 焼きソバにしても美味しそうだし。 と、やっぱり乾麺でも種類によってモチモチにならなかったりする。 最後に。 omikanさんはじめ、色々なアイデアをくれた方々ありがとうございました! ・・・・・口直し。 塩豚コンブスープ&ごま油をちょこっと混ぜた、ゆかりおにぎり。 これは、まちがいなく美味しい。 また出張です。ミカフェよ、一週間後に! 来週用メモ: きなこプリン・ちっこいマドラー・蒸し器・甘栗
by mika-kujira
| 2006-10-22 22:00
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